Unsere Backwaren sind frei von Emulgatoren und Enzympräparaten. Sie enthalten bestes Getreide aus der Region, neben klassischem auch Urgetreide wie Dinkel. Für bessere Verträglichkeit sorgt natürliche Ascobrinsäure. Entgegen aller Diätmythen halten wir an unseren Standpunkt fest:
Feines Mehl enthält durchaus Vitamine und Ballaststoffe, die wichtig für eine gesunde Ernährung sind.
In fast allen Backwaren verwenden wir traditionellen Natursauerteig. Fast 24 Stunden ruht der Teig in unserer hauseigenen Backstube für echten Geschmack und eine bessere Verdauung.
Umso länger der Teig ruht umso besser ist der Geschmack.