Nach H. Buckler soll das Grundstück, auf dem die heutige Bäckerei Huber steht, schon seit 1508 eine Bäckerei gewesen sein.
Während das Grundstück von 1616 - 1836 im Bestitz von Familie Geyer war, wurde das ehemalige Gradlinger Gütl als Zubau genutzt.
Im Jahre 1810 erhielt die Familie Geyer eine reale Bäckereigerechtigkeit und somit die offizielle Erlaubnis eine Bäckerei zu betreiben.
Seit 1951 befindet sich auf dem Grundstück der Bäckerei ein Friseurladen. Bis zum Jahre 1984 wurde hier auch eine Arztpraxis betreiben.
Nachdem die Bäckerei in den vergangenen Jahrhunderten von Familie zu Familie weitergereicht wurder erwab 1956 Josef Huber die Bäckerei. 1986 trat sein Sohn Herbert Huber das Erbe an.
Im Jahre 2010 verpachtete Herbert Huber die Bäckerei an den dahmalig angestellten Bäckermeister Eugen Bauer, der auch heute noch gemeinsam mit seiner Frau Lilli die Bäckerei führt.
2018 wurde der komplette Verkaufsraum renoviert. Die moderne Atmosphäre lädt seitdem zum Verweilen ein.
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